Krila su najmasniji dio piletine i zahtijevaju pažljivu pripremu. Savjet za sigurnost piletine: Pileća krilca treba kuhati do unutarnje temperature od najmanje 74°C. Ovo je ključno. Kontrola masti i HCA: Preporučuje se pečenje ili roštiljanje (koristeći posebnu tavu) umjesto prženja. Izbjegavajte prženje mesa i kože kako biste smanjili stvaranje heterocikličkih amina (HCA). Ocijedite višak masnoće […]
Read More “Pileća krilca u umaku od bijelog luka: Sigurnost proteina i kontrola masti/HCA”