Krila so najbolj mastni del piščanca in zahtevajo nadzor pri pripravi.
Ključna varnost piščanca: Piščančja krila morajo biti popolnoma pečena do notranje temperature najmanj 74 °C. To je ključnega pomena.
Nadzor maščobe in HCA: Priporočljivo je pečenje ali žar (z uporabo posebnega pladnja) namesto cvrtja. Izogibajte se ožganju mesa in kože, da zmanjšate nastajanje heterocikličnih aminov (HCA). Odcedite odvečno maščobo, ki se izloča.
Aktiviranje alicina (česen): Za največjo korist česen sesekljajte in pustite 10 minut, preden ga dodate omaki. Omako je bolje dodati na koncu peke/pečenja.
Nadzor nad natrijem: Omejite dodajanje soli omaki.