Krila su najmasniji dio piletine i zahtijevaju pažljivu pripremu.
Savjet za sigurnost piletine: Pileća krilca treba kuhati do unutarnje temperature od najmanje 74°C. Ovo je ključno.
Kontrola masti i HCA: Preporučuje se pečenje ili roštiljanje (koristeći posebnu tavu) umjesto prženja. Izbjegavajte prženje mesa i kože kako biste smanjili stvaranje heterocikličkih amina (HCA). Ocijedite višak masnoće koja se otopi.
Aktivacija alicina (bijeli luk): Za maksimalnu korist, nasjeckajte bijeli luk i ostavite ga da odstoji 10 minuta prije dodavanja u umake. Najbolje je dodati umake na kraju pečenja.
Kontrola natrija: Ograničite količinu soli dodane u umake.