To je kombinacija vlakana, minerala i proteina.
Maksimalno iskoristite željezo: Cvekla sadrži ne-hem željezo. Dodavanje zelenog povrća ili limunovog soka (izvor vitamina C) u vašu salatu značajno poboljšava apsorpciju ovog željeza.
Stabilni škrob: Kuhana/pečena i ohlađena cvekla povećava sadržaj stabilnog škroba, što snižava glikemijski indeks.
Maksimalno iskoristite karotenoide: Mast u siru i ulje u preljevu ključni su za maksimalno iskorištavanje karotenoida rastvorljivih u mastima u cvekli.
Kontrola natrijuma: Sirevi (feta, brinza) su slani proizvodi. Ograničite količinu dodane soli.