Rastlinska jed, bogata z beljakovinami in antioksidanti.
Varnost tofuja: Tofu je varen izdelek za hitro pripravo. Pred uporabo ga je treba odcediti od odvečne vode, da bo imel boljšo teksturo.
Maksimalna vsebnost likopina in karotenoidov: Dušenje paradižnika, korenja in paprike z dodatkom maščobe (olja) znatno poveča biološko razpoložljivost likopina in karotenoidov.
Olajšanje prebave: Dušenje zmehča vlaknine v zelenjavi, zaradi česar je jed lažje prebavljiva.
Prebava: Tofu je vir kalcija.